Bubala del birrificio 082Tre

Bubala è una produzione di White Tree, marchio attivo dal 2012 e operante a Caserta. Prende a modello la categoria delle Sweet Stout, variazione sul tema delle classiche Stout, in cui si segnala il ricorso a lattosio (o di altri zuccheri non fermentabili) per conferire dolcezza e bilanciare la durezza dei malti scuri. È brassata inoltre con l'impiego di siero di latte. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di siero di latte, oltre a note di cioccolato, cappuccino, caffè e tostato. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono pennellate di frutti di bosco.