Ostrica nella Perla del Birrificio Trunasse

Ostrica nella Perla è una produzione di Birrificio Trunasse, marchio attivo dal 2009 e operante a Centallo (CN). Trae in partenza ispirazione dalla tipologia delle Stout, tipiche birre scure della scuola brassicola anglosassone, nate nel XIX secolo come variazione delle Porter e caratterizzate da un deciso profilo torrefatto. In realtà però questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica espressione che identifica birre brassate con l'aggiunta di spezie, erbe e altri ingredienti peculiari. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di ostriche. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di ostriche, oltre a note di caffè, tostato e cioccolato. Infine in un secondo momento si avvertono pennellate di liquirizia e caramello.