Scala Coeli del birrificio Abbazia Tre Fontane

Scala Coeli (6,7%) è una birra di Abbazia Tre Fontane, produttore con sede a Roma (RM). Si ispira vagamente alla tipologia delle Belgian Blond Ale, categoria che incorpora birre di stampo belga, sviluppatesi in tempi recenti per il consumo di tutti i giorni. In realtà tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica espressione che identifica birre realizzate con l'impiego di spezie, erbe e altri ingredienti distintivi: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di scorze di agrumi. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di scorze di agrumi, oltre a note di miele, agrumi e pesca. Infine in un secondo momento si avvertono tendenze di cereali, terra e spezie.