Prodotta da Ales Agullons, azienda di Sant Joan de Mediona (Spagna), Gabrielle è una birra dal tenore alcolico medio. Si ispira alla categoria delle Wood Aged, birre generalmente affinate in botti di legno, usate in precedenza per la produzione di altre bevande alcoliche (vino, distillati, ecc.). Nel profilo aromatico si ritrovano note di legno.