Ronin del birrificio Altotevere

Prodotta da Altotevere di San Giustino (PG), Ronin è una birra dal tenore alcolico medio. Trae grossomodo ispirazione dalla tipologia delle American Pale Ale, birre che hanno caratterizzato la storia del movimento craft statunitense e che rappresentano una variazione delle Pale Ale britanniche in cui emergono le peculiarità dei luppoli moderni. In realtà tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Fruit Beer, vaga denominazione che indica produzioni brassate con il ricorso a frutta: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di agrumi. La luppolatura è ottenuta con varietà Cascade. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di agrumi, oltre a note di resina e frutta tropicale. Infine in secondo piano si avvertono sfumature di fiori, biscotto, crosta di pane, erba tagliata e spezie.