The Awakening del birrificio Angry Chair

The Awakening è una produzione di Angry Chair, marchio operante a Tampa negli Stati Uniti d'America. Prende in partenza a modello la categoria delle Sweet Stout, cioè evoluzione delle normali Stout apparse all'inizio del '900 e caratterizzate dall'aggiunta di lattosio (o di altri ingredienti in grado di fornire zuccheri non fermentabili dai lieviti) così da conferire dolcezza. In aggiunta tuttavia The Awakening presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica perifrasi che identifica birre realizzate con l'impiego di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti distintivi. Nel profilo aromatico si ritrovano note di tostato, cioccolato, cappuccino e caffè e in un secondo momento tendenze assimilabili a frutti di bosco.