Jingle Rats II del birrificio Antikorpo Brewing

Jingle Rats II è una produzione di Antikorpo Brewing, marchio attivo dal 2020 e operante a Sgonico (TS). Si ispira in partenza alla tipologia delle Export Stout, versioni più alcoliche e luppolate rispetto alle normali Stout, trasformatesi nel tempo in una specialità destinata al mercato straniero. In aggiunta però questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica espressione che identifica birre realizzate con l'aggiunta di spezie, erbe e altri ingredienti speciali: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di miele e lattosio. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di nocciole. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di miele, lattosio e nocciole, oltre a note di cioccolato, tostato e caffè. Infine più in lontananza si avvertono sfumature di liquirizia e frutta secca.