Sombra del birrificio Atrium

Prodotta a Marche-en-Famenne in Belgio dall'azienda Atrium, Sombra è una birra collaborativa con una gradazione alcolica pari all'8,5%. Trae ispirazione dalla tipologia delle Black IPA/Cascadian Dark Ale, creazioni nate negli Stati Uniti in tempi recenti, nelle quali il classico profilo aromatico delle American IPA si unisce al contributo cromatico dei malti scuri, senza sfumature tostate in evidenza. Nel profilo aromatico si ritrovano note di agrumi, resina e frutta tropicale e in un secondo momento tendenze assimilabili a caramello, cioccolato ed erba tagliata.