Ayinger Winter Bock del birrificio Ayinger

Ayinger Winter Bock (6,7%) è una birra di Ayinger, produttore con sede a Aying in Germania. Prende in partenza a modello la categoria delle Doppelbock, birre alcoliche proprie della storia brassicola della Baviera. Si contraddistinguono per essere state prodotte in origine dai monaci paolini e usare spesso il suffisso -ator nel nome. In realtà tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Kerst/Christmas/Winter Warmer, denominazione con cui si indicano birre realizzate tradizionalmente per il periodo natalizio e spesso caratterizzate da un tenore alcolico elevato e un gusto ricco e pieno. Nel profilo aromatico si ritrovano note di frutta secca, miele di castagno e caramello e in un secondo momento tendenze riconducibili a cioccolato e tostato, mentre al palato regala sensazioni per certi versi riconducibili al Natale e all'inverno.