Xyauyù Kioke del birrificio Baladin

Prodotta a Piozzo (CN) dall'azienda Baladin, Xyauyù Kioke è una birra con una gradazione alcolica pari al 14%. Trae grossomodo ispirazione dalla tipologia delle Barley Wine, stile identificato dalle produzioni più complesse e alcoliche della scuola brassicola inglese, contraddistinte da un ricco ventaglio aromatico. In aggiunta tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Wood Aged, espressione generica usata per riferirsi a birre affinate in legno, tramite botti impiegate in precedenza per altri alcolici, vino e distillati. Nel profilo aromatico si ritrovano note di frutta secca, frutta sotto spirito, legno, caramello, biscotto e prugna e in secondo piano tendenze assimilabili a vino, tostato e ciliege.