Alma Bologna del birrificio Bellazzi

Alma Bologna (4,9%) è una birra di Bellazzi, produttore con sede a San Lazzaro di Savena (BO). Trae ispirazione dalla categoria delle Kölsch, antiche birre ad alta fermentazione della città di Colonia, comparse sul mercato alla fine del XIX secolo per contrastare il crescente successo delle Lager chiare (da cui tuttavia hanno ereditato alcune soluzioni produttive). La ricetta prevede l'impiego di luppoli Aemilia. Nel profilo aromatico si ritrovano note di cereali, crosta di pane e miele e a un'analisi più approfondita pennellate riconducibili a spezie, mela, erba tagliata e fiori.