Young Prickly Bastard del birrificio Bellazzi

Young Prickly Bastard è una produzione di Bellazzi, marchio attivo dal 2013 e operante a San Lazzaro di Savena (BO). Prende grossomodo a modello la categoria delle Mild, antiche birre della cultura brassicola del Regno Unito, caratterizzate da colore generalmente scuro, valorizzazione della componente maltata e tenore!contenuto alcolico piuttosto ridotto. In aggiunta però Young Prickly Bastard è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Fruit Beer, generica denominazione che indica birre brassate con il ricorso a frutta: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di fichi d'India. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di fichi d'India, oltre a note di nocciole, tostato e caramello. Infine in un secondo momento si avvertono tendenze di prugna, liquirizia e cioccolato.