Spontanea del birrificio BioNoc'

Prodotta a Mezzano (TN) dall'azienda BioNoc', Spontanea è una birra con una gradazione alcolica pari al 6%. Si ispira alla categoria delle Gueuze, consistente in una miscela di (solitamente) tre diverse annate di Lambic. Il mix permette al produttore di trovare ogni anno il giusto equilibrio tra le singole componenti, determinando il gusto del prodotto finale che rimane comunque decisamente acido. Nel profilo aromatico si ritrovano note di cantina, cuoio, aceto, metallo, legno e limone e in un secondo momento tendenze assimilabili a fiori, rabarbaro, albicocca e cereali.