Dinosour del birrificio Birra 100Venti

Dinosour è una produzione di Birra 100Venti, marchio attivo dal 2014 e operante a Borgomanero (NO). Trae grossomodo ispirazione dalla categoria delle Sour Beer, definizione generica con cui ci si riferisce a birre decisamente acide, solitamente per la compartecipazione di lieviti inusuali e batteri. In aggiunta tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Fruit Beer, generica denominazione che indica produzioni brassate con il ricorso a frutta: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di albicocche. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di albicocche, mentre al gusto spicca una distinguibile acidità, che rappresenta uno dei suoi elementi più particolari.