Blackbear del birrificio Birra del Bosco

Blackbear è una produzione collaborativa di Birra del Bosco, marchio attivo dal 2013 e operante a San Michele all'Adige (TN). Trae vagamente ispirazione dalla tipologia delle Sweet Stout, alternativa alle tradizionali Stout, in cui spicca il ricorso a lattosio (o di altri zuccheri non fermentabili) per conferire dolcezza e contrastare la durezza dei malti scuri. In aggiunta tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Fruit Beer, vaga denominazione che indica produzioni brassate con l'impiego di frutta: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di mirtilli. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di vaniglia. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di mirtilli e vaniglia, oltre a note di cappuccino, tostato, caffè e cioccolato. Infine in un secondo momento si avvertono sfumature di frutti di bosco.