Galvanize del birrificio Birra dell'Eremo

Galvanize (9,5%) è una birra di Birra dell'Eremo, produttore con sede a Capodacqua di Assisi (PG). Prende grossomodo a modello la tipologia delle Imperial Stout/Porter, cioè evoluzione più muscolare delle tipiche birre scure inglesi, nate nel XVIII secolo e reinterpretate in chiave moderna dai birrifici di Regno Unito e USA. In realtà però questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica espressione con cui sono indicate birre brassate con l'aggiunta di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti speciali: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di lattosio e cacao. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di cacao e lattosio, oltre a note di cioccolato, uva sultanina, prugna e caffè. Infine in secondo piano si avvertono tendenze di agrumi e caramello.