Genesi del birrificio Birra dell'Eremo

Genesi è una produzione di Birra dell'Eremo, marchio attivo dal 2012 e operante a Capodacqua di Assisi (PG). Trae ispirazione dalla tipologia delle Italian Grape Ale, espressione con cui si indica una gamma di birre realizzate con l'aggiunta di una frazione di mosto d'uva (o più raramente uva in forma di frutto) impiegato durante l'iter produttivo. Nel profilo aromatico si ritrovano note di vino e uva, che ne scandiscono le proprietà senza tuttavia sovrastare l'anima birraria del prodotto finale.