Prodotta a Capodacqua di Assisi (PG) dall'azienda Birra dell'Eremo, Ko2 è una birra con una gradazione alcolica pari al 5%. Prende a modello la categoria delle Experimental, vaga espressione con cui si indicano birre realizzate con tecniche insolite, innovative e creative e non associabili a stili esistenti.