Kora del birrificio Birra dell'Eremo

Prodotta da Birra dell'Eremo di Capodacqua di Assisi (PG), Kora è una birra dal tenore alcolico medio. Trae vagamente ispirazione dalla categoria delle Experimental, vaga definizione con cui si indicano birre prodotte con tecniche creative, innovative e insolite e non associabili a stili precisi. In realtà tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Gose, antiche birre di frumento tipiche dell'area di Lipsia (ma nate a Goslar) che si caratterizzano per essere prodotte con il ricorso a lattobacilli, sale e coriandolo. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di fiori. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di fiori, oltre a note di crosta di pane, sale, agrumi, spezie e cereali. Infine successivamente si avvertono tendenze di pera.