Coglians 5 del birrificio Birra di Naon

Coglians 5 è una produzione di Birra di Naon, marchio attivo dal 2014 e operante a Porcia (PN). Si ispira in partenza alla categoria delle India Pale Ale, birre di origine anglosassone probabilmente nate tra il 1700 e il 1800 e legate secondo la tradizione alla vendita nelle colonie britanniche in India. In realtà però Coglians 5 è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica definizione con cui sono indicate birre brassate con l'aggiunta di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti distintivi: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di bacche di ginepro. La ricetta prevede l'impiego di luppoli Magnum, Mosaic e Cascade. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di bacche di ginepro, oltre a note di terra, fiori e agrumi. Infine successivamente si avvertono pennellate di spezie e caramello.