Qirat del birrificio Birra Tarì

Qirat è una produzione di Birra Tarì, marchio attivo dal 2010 e operante a Modica (RG). Prende grossomodo a modello la categoria delle Stout, storiche birre scure del Regno Unito, contraddistinte da un colore nero quasi sempre impenetrabile e da un profilo aromatico torrefatto e tostato. In realtà tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica espressione che identifica birre brassate con l'impiego di spezie, erbe e altri ingredienti distintivi: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di carrube. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di carrube, oltre a note di caffè, tostato e cioccolato. Infine in un secondo momento si avvertono sfumature di caramello e liquirizia.