Castanea del birrificio Birra XO

Prodotta a Pomezia (RM) dall'azienda Birra XO, Castanea è una birra con una gradazione alcolica pari al 7,4%. Trae grossomodo ispirazione dalla categoria delle Chestnut, denominazione con cui si indicano generiche birre prodotte con castagne. Queste ultime possono essere impiegate in vari fasi del processo produttivo e in diverse forme: essiccate, come caldarroste e ridotte a farina. In aggiunta però questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Doppelbock, birre forti tipiche della storia brassicola della Baviera. Si contraddistinguono per essere state prodotte in origine dai monaci paolini e usare spesso il suffisso -ator nel nome. Nel profilo aromatico si ritrovano note di miele di castagno, castagne, frutta secca e caramello e in un secondo momento pennellate riconducibili a cioccolato e tostato.