Prodotta a Triggianello (BA) dall'azienda Birranova, Nova Tripel è una birra con una gradazione alcolica pari all'8%. Prende a modello la tipologia delle Tripel, storico stile associato alla produzione nei monasteri trappisti e contraddistinto da birre chiare, complesse e forti ma anche bilanciate, molto secche e facili da bere. Nel profilo aromatico si ritrovano note di spezie, pesca, agrumi e albicocca e successivamente pennellate riconducibili a fiori, cereali, miele e banana.