Zar del Birrificio Abruzzese

Zar (9%) è una birra di Birrificio Abruzzese, produttore con sede a Castel di Sangro (AQ). Trae grossomodo ispirazione dalla categoria delle Imperial Stout/Porter, cioè evoluzione più muscolare delle tipiche birre scure anglosassoni, nate nel XVIII secolo e reinterpretate in chiave moderna dai birrifici di Regno Unito e Stati Uniti. In realtà però questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Wood Aged, espressione generica usata per riferirsi a birre maturate in legno, tramite botti che possono aver ospitato distillati, altri alcolici e vino. È brassata inoltre con l'impiego di cacao e vaniglia. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di vaniglia e cacao, oltre a note di legno, caffè, uva sultanina, cioccolato e prugna. Infine in secondo piano si avvertono tendenze di caramello e agrumi.