Black Extrema Ratio del Birrificio dei Castelli

Prodotta da Birrificio dei Castelli di Arcevia (AN), Black Extrema Ratio è una birra dal tenore alcolico elevato. Trae grossomodo ispirazione dalla tipologia delle Black IPA/Cascadian Dark Ale, birre nate negli Stati Uniti in tempi recenti, nelle quali il tipico profilo aromatico delle American IPA si fonde con il contributo cromatico dei malti scuri, senza sfumature tostate in evidenza. In realtà tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Double IPA, versioni più intense, alcoliche e amare delle American IPA, contraddistinte da una luppolatura copiosa, ma anche da un'elevata bevibilità. Nel profilo aromatico si ritrovano note di frutta tropicale, resina e agrumi e a un'analisi più approfondita sfumature riconducibili a miele, cereali, cioccolato, erba tagliata e caramello.