Tzinnibaru del Birrificio di Cagliari

Prodotta da Birrificio di Cagliari di Cagliari (CA), Tzinnibaru è una birra dal tenore alcolico medio. Trae grossomodo ispirazione dalla categoria delle American Pale Ale, produzioni che hanno caratterizzato l'evoluzione del movimento craft degli USA e che rappresentano un'evoluzione delle Pale Ale britanniche in cui emergono le peculiarità dei luppoli moderni. In realtà tuttavia Tzinnibaru è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica espressione che identifica birre brassate con l'impiego di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti distintivi: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di bacche di ginepro. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di bacche di ginepro, oltre a note di frutta tropicale, agrumi e resina. Infine successivamente si avvertono tendenze di erba tagliata, spezie, crosta di pane, biscotto e fiori.