Cinnamon Bitter Ale del Birrificio Italiano

Cinnamon Bitter Ale (4,5%) è una birra di Birrificio Italiano, produttore con sede a Limido Comasco (CO). Si ispira vagamente alla categoria delle Bitter/Pale Ale, gruppo che riunisce le tradizionali birre britanniche di tutti i giorni, comparse sul finire del 1800 come prodotto alla spina. Sono specialità dal tenore alcolico variabile, ma sempre molto bevibili e spostate sulla componente maltata. In realtà tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica espressione che identifica birre brassate con l'impiego di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti distintivi: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di scorze di agrumi, semi di finocchio, cardamomo, chiodi di garofano, cannella e zenzero. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di cannella, scorze di agrumi, zenzero, chiodi di garofano, semi di finocchio e cardamomo, oltre a note di biscotto e nocciole. Infine in secondo piano si avvertono sfumature di spezie, tostato e caramello.