Black Swan del Birrificio Pontino

Black Swan (9,5%) è una birra di Birrificio Pontino, produttore con sede a Latina (LT). Prende grossomodo a modello la categoria delle Imperial Stout/Porter, stile apparso nel Regno Unito nel corso del XVIII secolo e consistente in Porter destinate al mercato estero, soprattutto nella Russia imperiale. In aggiunta però questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica definizione che identifica birre brassate con l'aggiunta di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti distintivi: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di cacao, vaniglia e caffè. È brassata inoltre con l'impiego di cocco. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di cocco, caffè, cacao e vaniglia, oltre a note di prugna, uva sultanina e cioccolato. Infine in un secondo momento si avvertono tendenze di caramello e agrumi.