Seta Sour del Birrificio Rurale

Prodotta da Birrificio Rurale di Desio (MI), Seta Sour è una birra dal tenore alcolico medio. Prende in partenza a modello la categoria delle Blanche/Wit, tipiche birre di frumento (non maltato) della cultura brassicola belga, realizzate con il ricorso a scorza d'arancia amara e coriandolo. In realtà però questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Sour Beer, definizione generica con cui si indicano birre nettamente acide, di solito per la compartecipazione di lieviti non ortodossi e batteri. Nel profilo aromatico si ritrovano note di spezie, agrumi e cereali e successivamente tendenze assimilabili a vaniglia e miele, mentre al gusto spicca una netta acidità, che rappresenta uno dei suoi aspetti più particolari.