Exsecutio #9 del birrificio Boia Brewing

Exsecutio #9 è una produzione collaborativa di Boia Brewing, marchio attivo dal 2020 e operante a Domodossola (VB). Si ispira vagamente alla categoria delle Oatmeal Stout, cioè Stout caratterizzate dalla presenza di avena in aggiunta al malto d'orzo al fine di conferire morbidezza in termini di corpo. In realtà tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica perifrasi che identifica birre brassate con l'impiego di spezie, erbe e altri ingredienti speciali: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di peperoncino. È brassata inoltre con l'impiego di mandorle. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di mandorle e peperoncino, oltre a note di caffè. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono pennellate di nocciole e frutta secca.