Oude Geuze Vat 79 del birrificio Boon

Oude Geuze Vat 79 è una produzione di Boon, marchio operante a Lembeek in Belgio. Trae ispirazione dalla tipologia delle Gueuze, consistente in una miscela di (solitamente) tre diverse annate di Lambic. Il mix permette al produttore di trovare ogni anno il giusto equilibrio tra le singole componenti, definendo il gusto del prodotto finale che resta comunque nettamente acido. Nel profilo aromatico si ritrovano note di cantina, metallo, cuoio, limone, aceto e legno e più in lontananza sfumature riconducibili a fiori, albicocca, cereali e rabarbaro.