Caribbean Storm del birrificio Brasseria della Fonte

Prodotta da Brasseria della Fonte di Pienza (SI), Caribbean Storm è una birra dal tenore alcolico molto elevato. Trae in partenza ispirazione dalla categoria delle Imperial Stout/Porter, cioè versione più muscolare delle classiche birre scure anglosassoni, apparse nel 1700 e riprodotte in chiave moderna dai birrifici di Gran Bretagna e Stati Uniti. In realtà tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Wood Aged, espressione generica usata per indicare birre maturate in legno, tramite botti che possono aver ospitato altri alcolici, vino e distillati. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di cacao, cocco e sciroppo d'acero. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di cacao, cocco e sciroppo d'acero, oltre a note di prugna, legno, caffè, uva sultanina e cioccolato. Infine successivamente si avvertono sfumature di agrumi e caramello.