Into the Dead Sky del birrificio Brasseria della Fonte

Prodotta a Pienza (SI) dall'azienda Brasseria della Fonte, Into the Dead Sky è una birra con una gradazione alcolica pari al 12,3%. Prende vagamente a modello la categoria delle Imperial Stout/Porter, stile comparso in Inghilterra nel corso del XVIII secolo e consistente in Porter destinate alle esportazioni, in particolar modo nella Russia imperiale. In aggiunta però questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Wood Aged, espressione generica usata per indicare birre affinate in legno, tramite botti che possono aver ospitato vino, distillati e altri alcolici. Nel profilo aromatico si ritrovano note di uva sultanina, prugna, legno, caffè e cioccolato e in un secondo momento sfumature assimilabili a agrumi e caramello.