Solitude, Silence And Darkness del birrificio Brasseria della Fonte

Prodotta da Brasseria della Fonte di Pienza (SI), Solitude, Silence And Darkness è una birra dal tenore alcolico molto elevato. Prende vagamente a modello la categoria delle Imperial Stout/Porter, stile apparso nel Regno Unito nel corso del XVIII secolo e consistente in Porter destinate al mercato estero, in particolar modo nella Russia imperiale. In realtà tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Wood Aged, birre generalmente maturate in botti di legno, usate precedentemente per la produzione di altre bevande alcoliche (vino, distillati, ecc.). Nel profilo aromatico si ritrovano note di prugna, cioccolato, caffè, uva sultanina e legno e a un'analisi più approfondita pennellate riconducibili a agrumi e caramello.