Abbaye de Saint Bon-Chien del birrificio Brasserie des Franches-Montagnes

Abbaye de Saint Bon-Chien è una produzione di Brasserie des Franches-Montagnes, marchio operante a Saignelégier in Svizzera. Trae in partenza ispirazione dalla categoria delle Historical Beer, generica denominazione con cui si indicano a birre inusuali che ricorrono a materie prime e tecniche proprie del lontano passato. In realtà tuttavia Abbaye de Saint Bon-Chien è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Wood Aged, birre generalmente affinate in botti di legno, usate in precedenza per la produzione di altre bevande alcoliche (vino, distillati, ecc.). Nel profilo aromatico si ritrovano note di legno.