Tirannosour del birrificio Brewberry

Prodotta a Milano (MI) dall'azienda Brewberry, Tirannosour è una birra collaborativa con una gradazione alcolica pari al 6,5%. Trae grossomodo ispirazione dalla categoria delle Fruit Beer, generica denominazione che indica produzioni brassate con il ricorso a frutta: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di more. In realtà tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Sour Beer, definizione generica con cui si indicano birre nettamente acide, di solito per la compartecipazione di lieviti inusuali e batteri. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di more, mentre al gusto spicca una decisa acidità, che rappresenta uno dei suoi elementi più distintivi.