Zombie Cake del birrificio BrewDog

Zombie Cake è una produzione di BrewDog, marchio attivo dal 2007 e operante a Ellon in Regno Unito. Prende vagamente a modello la categoria delle Porter, storiche birre scure comparse a Londra all'inizio del XVIII secolo e poi diventate popolari all'estero e in patria nel corso del 1800, prima di scomparire dopo la Seconda Guerra Mondiale ed essere riprodotte in tempi recenti. In aggiunta però Zombie Cake presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica definizione con cui sono indicate birre brassate con l'aggiunta di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti peculiari. Nel profilo aromatico si ritrovano note di biscotto, tostato, caramello e pane di segale e più in lontananza sfumature assimilabili a terra, nocciole e cioccolato.