Raspberry Monolith del birrificio Burning Sky

Prodotta da Burning Sky, azienda di Firle (Regno Unito), Raspberry Monolith è una birra dal tenore alcolico elevato. Si ispira in partenza alla categoria delle Fruit Beer, generica denominazione che indica birre brassate con l'impiego di frutta: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di lamponi. In realtà però Raspberry Monolith presenta anche alcune caratteristiche delle Sour Beer, espressione generica con cui ci si riferisce a birre decisamente acide, di solito per il contributo di batteri e lieviti inusuali. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di lamponi, mentre al palato spicca una distinguibile acidità, che rappresenta uno dei suoi aspetti più peculiari.