Rustique del birrificio Burning Sky

Rustique (8,5%) è una birra di Burning Sky, produttore con sede a Firle in Regno Unito. Si ispira grossomodo alla tipologia delle Belgian Pale Ale, birre tipiche del Belgio brassicolo, nate nell'area di Anversa a metà del XVIII secolo e diventate popolari dopo il secondo dopoguerra. In realtà però questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Wood Aged, espressione generica usata per riferirsi a birre affinate in legno, tramite botti che possono aver ospitato distillati, altri alcolici e vino. Nel profilo aromatico si ritrovano note di pera, nocciole, agrumi, legno e caramello e più in lontananza pennellate riconducibili a pane di segale, fiori, spezie e tostato.