Yellow Belly del birrificio Buxton

Yellow Belly (11%) è una birra collaborativa di Buxton, produttore con sede a Buxton in Regno Unito. Si ispira vagamente alla categoria delle Imperial Stout/Porter, cioè versione più muscolare delle tipiche birre scure inglesi, nate nel 1700 e reinterpretate in chiave moderna dai birrifici di Gran Bretagna e USA. In aggiunta tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica espressione che identifica birre brassate con l'impiego di spezie, erbe e altri ingredienti speciali. Nel profilo aromatico si ritrovano note di uva sultanina, caffè, cioccolato e prugna e in secondo piano pennellate assimilabili a agrumi e caramello.