Sour Ale del birrificio Canediguerra

Prodotta da Canediguerra di Alessandria (AL), Sour Ale è una birra dal tenore alcolico contenuto. Si ispira vagamente alla categoria delle Berliner Weisse, storico prodotto tipico di frumento della città di Berlino, che si distingue per discreta acidità di tipo lattico, contenuto alcolico ridotto ed elevata carbonazione. In realtà tuttavia Sour Ale presenta anche alcune caratteristiche delle Fruit Beer, vaga denominazione che indica birre brassate con l'impiego di frutta: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di mango, ananas, frutto della passione e guava. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di guava, mango, ananas e frutto della passione, oltre a note di cereali, crosta di pane e agrumi. Infine successivamente si avvertono pennellate di mela e cuoio.