Gueuze 100% Lambic Bio del birrificio Cantillon

Gueuze 100% Lambic Bio (5%) è una birra di Cantillon, produttore con sede a Anderlecht in Belgio. Prende a modello la tipologia delle Gueuze, blend di diverse annate di Lambic (generalmente tre) che presenta il tipico profilo "selvaggio" e acido delle fermentazioni spontanee, ma con una certa eleganza. Nel profilo aromatico si ritrovano note di metallo, cuoio, aceto, legno, cantina e limone e successivamente tendenze riconducibili a rabarbaro, fiori, albicocca e cereali.