Cyclista del birrificio Cantina Errante

Prodotta a Barberino Tavarnelle (FI) dall'azienda Cantina Errante, Cyclista è una birra collaborativa con una gradazione alcolica pari al 7,5%. Trae grossomodo ispirazione dalla categoria delle Sour Beer, definizione generica con cui si indicano birre nettamente acide, di solito per il contributo di batteri e lieviti non ortodossi. In realtà tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Fruit Beer, generica denominazione che indica birre brassate con l'impiego di frutta: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di pesche. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di pesche, mentre al palato spicca una decisa acidità, che rappresenta uno dei suoi elementi più distintivi.