Saison De Coupage del birrificio Cantina Errante

Prodotta a Barberino Tavarnelle (FI) dall'azienda Cantina Errante, Saison De Coupage è una birra con una gradazione alcolica pari al 7,6%. Si ispira in partenza alla categoria delle Saison/Farmhouse Ale, antico stile prodotto tradizionalmente nelle fattorie e fondamentale per la storia della bevanda, costituito da birre alquanto intense, molto rinfrescanti e semplici da bere. In realtà tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Lambic, antica birra a fermentazione spontanea del Pajottenland, zona a sudovest di Bruxelles, contraddistinta da un profilo spiccatamente selvaggio e acido. La luppolatura è ottenuta con varietà Green Bullet, Simcoe e Saaz. Nel profilo aromatico si ritrovano note di legno, limone, spezie, cantina, cereali, agrumi e aceto e in un secondo momento sfumature riconducibili a cantina, fiori, cuoio, terra, albicocca, erba tagliata e banana.