Porcini Imperial Stout del birrificio Carrobiolo

Prodotta da Carrobiolo di Monza (MI), Porcini Imperial Stout è una birra dal tenore alcolico molto elevato. Trae vagamente ispirazione dalla tipologia delle Imperial Stout/Porter, cioè evoluzione più muscolare delle tipiche birre scure inglesi, apparse nel XVIII secolo e reinterpretate in chiave moderna dai birrifici di Gran Bretagna e Stati Uniti. In realtà tuttavia Porcini Imperial Stout è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Experimental, vaga espressione con cui si indicano birre realizzate con tecniche creative, insolite e innovative e non associabili a stili precisi. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di funghi. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di funghi, oltre a note di prugna, caffè, uva sultanina e cioccolato. Infine in un secondo momento si avvertono pennellate di agrumi e caramello.