Wild Scotch Ale del birrificio Cask Irpinia Barrel Fuori produzione

Prodotta da Cask Irpinia Barrel di Ariano Irpino (AV), Wild Scotch Ale è una birra dal tenore alcolico medio. Prende vagamente a modello la tipologia delle Spiced Beer, generica perifrasi con cui sono indicate birre realizzate con l'aggiunta di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti distintivi: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di fave Tonka. In realtà però questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Wood Aged, espressione generica usata per riferirsi a birre affinate in legno, tramite botti impiegate in precedenza per altri alcolici, distillati e vino. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di datteri. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di datteri e fave Tonka, oltre a note di legno.