La Bruciata del birrificio Chianti Brew Fighters

Prodotta a Villa (SI) dall'azienda Chianti Brew Fighters, La Bruciata è una birra con una gradazione alcolica pari al 6,1%. Si ispira grossomodo alla categoria delle Rauch/Smoked/Peated, definizione che identifica birre appartenenti a diverse scuole brassicole e caratterizzate dall'utilizzo di malti affumicati o torbati, capaci di apportare un particolare contributo aromatico. In realtà tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica espressione con cui sono indicate birre brassate con l'impiego di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti speciali: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di sale. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di sale, oltre a note di affumicato.