La Giampiera del birrificio Chianti Brew Fighters

La Giampiera è una produzione di Chianti Brew Fighters, marchio attivo dal 2016 e operante a Villa (SI). Prende vagamente a modello la categoria delle Berliner Weisse, storica specialità di frumento della città di Berlino, caratterizzato da rimarchevole acidità di tipo lattico, tenore alcolico ridotto ed elevata carbonazione. In aggiunta però questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Fruit Beer, generica denominazione che indica produzioni brassate con il ricorso a frutta: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di pere. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di zenzero. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di pere e zenzero, oltre a note di cereali, crosta di pane e agrumi. Infine in secondo piano si avvertono tendenze di cuoio e mela.