Dhu It del birrificio Croce di Malto

Dhu It (4,5%) è una birra collaborativa di Croce di Malto, produttore con sede a Trecate (NO). Si ispira grossomodo alla categoria delle Stout, tradizionali birre scure del Regno Unito, contraddistinte da un colore nero quasi sempre impenetrabile e da un profilo aromatico torrefatto e tostato. In realtà tuttavia Dhu It è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Fruit Beer, generica denominazione che indica birre brassate con il ricorso a frutta: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di lamponi. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di lamponi, oltre a note di tostato, caffè e cioccolato. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono tendenze di caramello e liquirizia.