Piedi Neri del birrificio Croce di Malto

Prodotta a Trecate (NO) dall'azienda Croce di Malto, Piedi Neri è una birra con una gradazione alcolica pari al 7,8%. Trae vagamente ispirazione dalla tipologia delle Imperial Stout/Porter, cioè evoluzione più muscolare delle classiche birre scure inglesi, apparse nel XVIII secolo e reinterpretate in chiave contemporanea dai birrifici di Gran Bretagna e Stati Uniti. In aggiunta tuttavia Piedi Neri è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica definizione che identifica birre realizzate con l'impiego di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti distintivi. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di castagne e riso. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di castagne e riso, oltre a note di uva sultanina, cioccolato, prugna e caffè. Infine in secondo piano si avvertono sfumature di agrumi e caramello.